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J-GLOBAL ID：200902238953577826   整理番号：09A1016539

種々の貯蔵温度での低温または熱ショック処理後のブロッコリの抗酸化酵素の比較

Comparison of the antioxidant enzymes of broccoli after cold or heat shock treatment at different storage temperatures

著者 (3件)： ZHANG Zi (The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN) ,  NAKANO Kohei (The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN) ,  MAEZAWA Shigenori (The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 54  号： 2  ページ： 101-105  発行年： 2009年11月 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (5件)： 貯蔵温度 ,  低温 ,  熱ショック ,  ブロッコリ ,  抗酸化酵素