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J-GLOBAL ID：200902240581150027   整理番号：07A0080125

カツオの魚類蛋白質から得られたトリペプチドのACE活性と特性

ACE Inhibitory Activity and Characteristics of Tri-Peptides Obtained from Bonito Protein

著者 (6件)： HASAN Md. Fida (Graduate School of Sci. and Technol., Kobe Univ.) ,  KOBAYASHI Yuka (Graduate School of Sci. and Technol., Kobe Univ.) ,  KUMADA Yoichi (Dep. of Bioscience and Biotechnology, Okayama Univ.) ,  KATSUDA Tomohisa (Graduate School of Sci. and Technol., Kobe Univ.) ,  TERASHIMA Masaaki (Dep. of Biosphere Sciences, Kobe Coll.) ,  KATOH Shigeo (Graduate School of Sci. and Technol., Kobe Univ.)
資料名： Journal of Chemical Engineering of Japan  (Journal of Chemical Engineering of Japan)
巻： 40  号： 1  ページ： 59-62 (J-STAGE)  発行年： 2007年 
JST資料番号： S0629A  ISSN： 0021-9592  CODEN： JCEJAQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カツオの魚類蛋白質からアンギオテンシン-I阻害剤として,得ら...

シソーラス用語： *カツオ ,...
準シソーラス用語： 胃腸管 ,...

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分類 (2件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  生物学的機能  (EB03040U)

引用文献 (10件)：

• Cheung, H. S., F. L. Wang, M. A. Ondetti, E. F. Sabo and D. W. Cushman; “Binding of Peptide Substrates and Inhibitors of Angiotensin-Converting Enzyme,” J. Biol. Chem., 255, 401–407 (1980)
• Duvick, J. P., T. Rood, A. G. Rao and D. R. Marshak; “Purification and Characterization of a Novel Antimicrobial Peptide from Maize (Zea mays L.) Kernels,” J. Biol. Chem., 267, 18814–18820 (1992)
• Fujita, H., K. Yokoyama and M. Yoshikawa; “Classification and Antihypertensive Activity of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Food Proteins,” J. Food Sci., 65, 4564–4569 (2000)
• Hasan, F., M. Kitagawa, Y. Kumada, N. Hashimoto, M. Shiiba, S. Katoh and M. Terashima; “Production Kinetics of Angiotensin-I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Bonito Meat in Artificial Gastric Juice,” Process Biochem., 41, 505–511 (2006a)
• Hasan, F., Y. Kumada, N. Hashimoto, T. Katsuda, M. Terashima and S. Katoh; “Fragmentation of Angiotensin-I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Bonito Meat under Intestinal Digestion Conditions and Their Characterization,” Food Bioprod. Process., 84, 135–138 (2006b)

タイトルに関連する用語 (5件)： カツオ ,  魚類蛋白質 ,  トリペプチド ,  ACE ,  活性