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J-GLOBAL ID：200902240780017573   整理番号：09A0806444

ブラジルアマゾン地域に生育するBuriti(Mauritia flexuosa)果実油の性状調査

Characterization of Oil Extracted from Buriti Fruit (Mauritia flexuosa) Grown in the Brazilian Amazon Region

著者 (6件)： SILVA Simone M. (State Univ. Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, BRA) ,  SAMPAIO Klicia A. (State Univ. Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, BRA) ,  TAHAM Thiago (State Univ. Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, BRA) ,  ROCCO Silvana A. (State Univ. Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, BRA) ,  CERIANI Roberta (State Univ. Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, BRA) ,  MEIRELLES Antonio J. A. (State Univ. Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, BRA)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 86  号： 7  ページ： 611-616  発行年： 2009年07月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Buritiはブラジルのアマゾン地域に生育するヤシ科の高木で,果実は硬い殻に覆われている。Buriti果実油の性状調査を行った。一般市販の3試料(E)および地場産の2試料(A)を含む5試料について,一般性状ならびに栄養項目の分析を行った。地場産のものは一般市販ののに比べてAVが低く,カロテンならびにトコフェロール含量が高かった。Eを混合したものおよびAを混合したものについて一般性状ならびに栄養項目の分析を行った。Buriti油はモノ不飽和脂肪酸およびビタミンA,Eの勝れた供給源であることが示された。

シソーラス用語： *ヤシ科 ,  果実【器官】 ,  *植物油脂 ,  *油脂特性 ,  酸価 ,  化学組成 ,  脂肪酸組成 ,  ヨウ素価 ,  鹸化価 ,  密度 ,  粘度 ,  カロチノイド ,  ビタミンE ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリエン
準シソーラス用語： *Mauritia flexuosa

分類 (1件)： 油脂の性質  (YG01020T)

物質索引 (6件)： α-トコフェロール ,  β-トコフェロール ,  γ-トコトリエノール ,  γ-トコフェロール ,  δ-トコトリエノール ,  δ-トコフェロール

タイトルに関連する用語 (6件)： ブラジル ,  地域 ,  生育 ,  果実 ,  性状 ,  調査