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J-GLOBAL ID：200902241002673982   整理番号：06A0253572

海産物の温風乾燥における熱・物質伝達

Heat and Mass Transfer in Warm-air Drying of Seafood

著者 (3件)： 林伊久 (福岡県工技セ) ,  鶴田隆治 (九州工大 工) ,  谷川洋文 (九州工大 工)
資料名： 日本機械学会論文集 B編  (Transactions of the Japan Society of Mechanical Engineers. Series B)
巻： 72  号： 715  ページ： 723-729  発行年： 2006年03月25日 
JST資料番号： F0036B  ISSN： 0387-5016  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では,温風乾燥時の海産物の熱・物質伝達を調べることによ...

シソーラス用語： *貝類肉 ,...
準シソーラス用語： 熱伝導 ,...

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分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

引用文献 (10件)：

• 架谷昌信. 輸送現象. 1992, 197
• 酒井信. 日本食品工業学会誌. 1993, 40, 12, 849
• 青木秀敏. ケミカルエンジニヤリング. 1994, 39, 58
• 林伊久. 日本機械学会 熱工学コンファレンス2003. 2003, 509
• 林伊久. 日本機械学会, The First International Forum on Heat Transfer, 2004. 2004, 165

タイトルに関連する用語 (3件)： 海産物 ,  温風 ,  物質伝達