文献

J-GLOBAL ID：200902241599145116   整理番号：03A0419528

イネもち誘発突然変異系統の餅加工特性

Evaluation of Processing Properties for Rice-cake in Induced Waxy Mutants of Rice

著者 (8件)： 小林和幸 (新潟県農総研 作物研セ) ,  合田梢 (長岡技科大 工) ,  河合由起子 (新潟県農総研 作物研セ) ,  松井崇晃 (新潟県農総研 作物研セ) ,  重山博信 (新潟県農総研 作物研セ) ,  石崎和彦 (新潟県農総研 作物研セ) ,  西村実 (農業生物資源研 植物生命科研 放射線育種場) ,  山元こう二 (長岡技科大 工)
資料名： 育種学研究  (Breeding Research)
巻： 5  号： 2  ページ： 45-51  発行年： 2003年06月01日 
JST資料番号： L3581A  ISSN： 1344-7629  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： Oryza sativa(品種:農林8号,レイメイ,ニホンマ...

シソーラス用語： *イネ ,...
準シソーラス用語： Oryza sativa

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分類 (2件)： 稲作  (FC03020C) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (18件)：

• 赤間芳洋・有坂將美(1992)もち米.櫛渕欽也監修,日本の稲育種-スーパーライスへの挑戦-. 農業技術協会,東京. 202-208.
• Asaoka, M., K. Okuno, T. Sugimoto and H. Fuwa (1985) Developmental changes in the structure of endosperm starch of rice (Oryza sativa L.). Agric. Biol. Chem. 49: 1973-1978.
• 江川和徳・吉井洋一(1990) 産地・品種を異にした糯米による餅の硬化性.新潟県食品研究所・研究報告 25: 29-33.
• 檜作 進(1994) 米澱粉の特質について.醸協 89: 94-99.
• 石崎和彦(1994) もち品種の加工特性に関する研究.第1報 もち硬化性の簡易測定法. 北陸作物学会報 29: 26-28.

タイトルに関連する用語 (5件)： イネ ,  もち ,  系統 ,  餅 ,  加工特性