GOBBETTI M. について
Univ. Bari, Bari, ITA について
DE ANGELIS M. について
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari, ITA について
CORSETTI A. について
Universita degli Studi di Perugia, Perugia, ITA について
DI CAGNO R. について
Univ. Bari, Bari, ITA について
Trends in Food Science & Technology について
サワードウ について
環境インパクト について
微生物生理一般 について
代謝と栄養 について
粉製品 について
サワードウ について
乳酸菌 について
生化学 について
生理学 について