文献

J-GLOBAL ID：200902243621060203   整理番号：03A0251400

食物そしゃくにおけるそしゃく筋活動量の幼児と女子大学生の比較

Masticatory Muscle Activities on Chewing Some Foods: Comparison Between Children and Female Young Adults.

著者 (4件)： 古賀貴子 (中村学園大 栄養科学) ,  古賀ゆう子 (中村学園大 栄養科学) ,  名方俊介 (九大 大学院歯学研究院) ,  太田英明 (中村学園大 栄養科学)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 50  号： 3  ページ： 115-121  発行年： 2003年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 幼児および青年のそしゃくの実情を知るため,テクスチャーの異な...

シソーラス用語： *咀嚼 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0251400&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (2件)： 口腔,食道  (EJ06020R) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (24件)：

• 勝田啓子. 食感とおいしさのニューサイエンス. 新食感事典. 1999, 20-27
• 川端晶子. 高齢者用食品の規格と今後のシルバーフード開発. 食品と開発. 1994, 29, 28-30
• 有廣英明. 対象別栄養. 小児栄養実習. 2001, 67-92
• 窪田金次郎. 食感・口腔内感覚と生理機能. 新食感事典. 1999, 50-65
• 西岡一. 咀嚼とがん予防 唾液による活性酸素消去の研究から. 日咀嚼誌. 1991, 1, 25-32

タイトルに関連する用語 (6件)： 食物 ,  そしゃく ,  そしゃく筋 ,  活動量 ,  幼児 ,  大学生