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J-GLOBAL ID：200902243745801643   整理番号：09A0301244

強磁場中における酵母の増殖抑制効果

著者 (1件)： 小田部荘司 (九州工大 大学院情報工学研究院)
資料名： ケミカルエンジニヤリング  (Chemical Engineering (Tokyo))
巻： 54  号： 4  ページ： 310-315  発行年： 2009年04月01日 
JST資料番号： F0134A  ISSN： 0387-1037  CODEN： CMNGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 直流磁場中における酵母の活動については,Ikehataらが5Tにおける酵母の沈殿パターンが変化するに対して,遺伝子パターンには影響がないことを報告している。Iwasakaらは9~14Tの傾斜磁場中において酵母の増殖を行った。その結果,酵母の増殖は抑制され,これは傾斜磁場中での酸素の反磁性に基づく磁気力によるものであると説明している。このように交流磁場はジュール熱が問題となり,傾斜磁場中では磁気力が無視できない。そこで,均一な直流磁場中での酵母の増殖を調べることにより,純粋に磁場の影響を調べることが求められている。本研究では,磁気力の影響を受けないようにさまざまな温度における10Tまでの強磁場中における酵母の増殖について調べた。直流磁場の影響とその原因について議論した。本研究では,酵母の活動に与える強い直流磁場の効果についてさまざまな温度と磁場において測定を行った。その結果,酵母の増殖は直流磁場を印加することにより抑制されていることがわかった。

シソーラス用語： *強磁場 ,  *酵母 ,  *増殖阻害 ,  沈殿 ,  反磁性 ,  力 ,  交流磁場 ,  *もろみ ,  濃度 ,  時間依存性 ,  増殖 ,  香料 ,  有機酸 ,  アルコール ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 香気成分 ,  磁気力 ,  増殖抑制

分類 (2件)： 菌体の生産  (FK03040W) ,  清酒  (FK04023G)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (3件)： 強磁場 ,  酵母 ,  増殖抑制効果