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J-GLOBAL ID：200902244507265551   整理番号：04A0254225

誘電特性を利用した食品加工プロセスの非破壊・連続測定

著者 (1件)： 羽倉義雄 (広島大 大学院生物件科学研究科)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 51  号： 3  ページ： 109-114  発行年： 2004年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低周波数領域における食品の誘電特性に着目し,この誘電特性を利...

シソーラス用語： *食品検査 ,...

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分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (15件)：

• 奥澤隆志. 電磁気学. 1993, 30
• 羽倉義雄. 電気容量を用いた食用油脂の融点測定. 食科工誌. 2002, 49, 4, 272-276
• 羽倉義雄. 炊飯過程における米の糊化変化の非破壊・連続計測. 食科工誌. 2002, 49, 6, 416-421
• 調理科学研究会編. 調理科学. 1984, 245
• 松永暁子. 日食工誌. 1985, 32, 797

タイトルに関連する用語 (4件)： 誘電特性 ,  食品加工 ,  プロセス ,  連続測定