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J-GLOBAL ID：200902245495760671   整理番号：08A0170525

過熱水蒸気を用いた水産物の加熱特性の改善-蒸し蛸による処理特性の比較-

著者 (5件)： 岩井肇 (広大 大学院) ,  鈴木寛一 (広大 大学院) ,  羽倉義雄 (広大 大学院) ,  阿部茂 (北海道食加研) ,  近藤信治 (釧路丸水)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 6th  ページ： 77  発行年： 2005年07月15日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 過熱蒸気 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (3件)： 過熱水蒸気 ,  水産物 ,  蛸