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J-GLOBAL ID：200902245822066580   整理番号：09A0986431

リノール酸化合物の酸化挙動

著者 (6件)： 峰本康正 (富山工高専) ,  竹田明生 (富山工高専) ,  齋當寛人 (富山工高専) ,  吉田誠 (富山工高専) ,  中島栄次 (富山工高専) ,  米谷正 (富山工高専)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 10  号： 3  ページ： 177-180  発行年： 2009年09月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： リノール酸化合物中でのリノール酸残基の酸化過程を測定した。リ...

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,...
準シソーラス用語： 反応速度式

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分類 (1件)： 脂質一般  (EB05010B)

物質索引 (6件)： 1-ウンデカノール ,  2-ナフトール ,  コレスタノール ,  ステアリルアルコール ,  フェノール ,  リノール酸

引用文献 (12件)：

• S. Yamamoto; Physiological eicosanoids-one side of the function of essential fatty acids (in Japanese). Vitamins, 72, 699-708(1998).
• K. Imaizumi; “Lipid science (Shishitsu no kagaku) ”, H. Itakura ed. Asakura shotenn, 1999, p. 1.
• O. Igarashi, H. Shimazaki; “Experimental methods for hydroperoxide and free radical of lipid (kasankashishitsu free radical jikkensho) ”, Gakujutu shuppann center, 1995, p. 15
• K. Miyashita, T. Takagi; Study on the Oxidative rate and Prooxidant Activity of free fatty acids. J. Am. Oil Chem. Soc., 63, 1380-1384(1986).
• S. Adachi, T. Ishiguro, R. Matsuno; Autoxidation Kinetics for fatty acids and their esters. J. Am. Oil Chem. Soc., 72, 547-551(1995).

タイトルに関連する用語 (2件)： リノール酸 ,  酸化挙動