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J-GLOBAL ID：200902245996525931   整理番号：08A0560001

Streptococcus bovisによる豆腐廃水中での新鮮なカッサバの根からの乳酸生産に及ぼす温度とpHの影響の検討

Study of the effects of temperature and pH on lactic acid production from fresh cassava roots in tofu liquid waste by Streptococcus bovis

著者 (2件)： YUWONO Suripto Dwi (Dep. of Chemical Engineering, Tokyo Univ. of Agriculture and Technol., 2-24-26 Naka-machi, Koganei-shi, Tokyo ...) ,  KOKUGAN Takao (Dep. of Chemical Engineering, Tokyo Univ. of Agriculture and Technol., 2-24-26 Naka-machi, Koganei-shi, Tokyo ...)
資料名： Biochemical Engineering Journal  (Biochemical Engineering Journal)
巻： 40  号： 1  ページ： 175-183  発行年： 2008年05月15日 
JST資料番号： W1014A  ISSN： 1369-703X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ここでは,(トリプト-大豆培養液(TSB)中のグルコースの)標準培地と比較した新しい培地:豆腐廃水(TLW);TLWと2%に濃縮したマグロ廃液(TLW+CMW2);および標準的なTSBでのStreptococcus bovisによる「新鮮なカッサバの根」(FCR)からの乳酸製造の動力学に及ぼす温度とpHの影響の検討を紹介した。その結果,標準培地も含めた全培地での(乳酸の濃度,生産性および固有増殖速度の)発酵性状に対して39°CとpH5.5が最適値であることが分かった。全培地での乳酸発酵の活性化エネルギー(E_a)と脱活性化エネルギー(E_d)をArrheniusの関係を用いて算出した。E_aとE_d値は,TLW中のFCR

シソーラス用語： *連鎖球菌属 ,  豆腐 ,  廃水 ,  カッサバ ,  根 ,  温度依存性 ,  pH依存性 ,  培地 ,  動力学 ,  生産性 ,  増殖 ,  阻害 ,  *乳酸発酵 ,  活性化エネルギー ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： Streptococcus bovis

分類 (1件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： 乳酸

引用文献 (26件)：

• A. Ghofar, S. Ogawa, T. Kokugan, Production of L-lactic acid from fresh cassava roots sluried with tofu liquid waste by Streptococcus bovis, J. Bioscience. Bioeng. 100 (2005) 606-612.
• A. Ghofar, T. Kokugan, Effect of nutrients supplements from food manufacturing waste on L-lactic acid production by Streptococcus bovis using fresh cassava roots, J. Chem. Eng. Jpn. 39 (2006) 1132-1136.
• J. Narita, S. Nakahara, H. Fukuda, A. Kondo, Efficient production of L-(+)-lactic acid from raw starch by Streptococcus bovis, J. Bioscience. Bioeng. 97 (2004) 423-425.
• E. Satoh, Y. Nimura, T. Uchimura, M. Kozaki, Molecular cloning and expression of two α-amylase genes from Streptococcus bovis 148 in Recherché coli, Appl. Environ. Microbiol. 59 (1993) 3669-3673.
• M.C. Santoyo, G. Loiseau, R. Sonoja, J.P. Gunyot, Study of starch fermentation at low pH by Lactobacillus fermentum Ogi E1 reveals uncoupling between growth and α-amylase production at pH 4.0, Int. J. Food Microbiol. 80 (2003) 77-87.

タイトルに関連する用語 (7件)： Streptococcus ,  豆腐 ,  廃水 ,  サバ ,  根 ,  乳酸 ,  pH