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J-GLOBAL ID：200902250313413002   整理番号：07A1192503

イチゴ(Fragaria x ananassa Duch.)における生物活性化合物および全エラグ酸の定量

Bioactive compounds and quantification of total ellagic acid in strawberries (Fragaria x ananassa Duch.)

著者 (3件)： DA SILVA PINTO Marcia (Laboratorio de Quimica, Bioquimica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutricao ...) ,  LAJOLO Franco Maria (Laboratorio de Quimica, Bioquimica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutricao ...) ,  GENOVESE Maria Ines (Laboratorio de Quimica, Bioquimica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutricao ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 107  号： 4  ページ： 1629-1635  発行年： 2008年04月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イチゴはブラジルにおける多くの人が食する果物の1つであり,その摂取量はほぼ全季節で入手可能な品種の開発に伴って増加している。7栽培品種完熟イチゴ(Dover,Camp Dover,Camarosa,Sweet Charlie,Toyonoka,Oso GrandeおよびPiedade)果実を,全フェノール類,ビタミンC,フラボノイド,遊離および全エラグ酸濃度および酸化防止活性に関連させて特性化した。Camp Doverは最低濃度のアントシアニンおよび全フェノール類を含んでいたが,最高濃度のフラボノイドを含んでいた。Doverはアントシアニン,全フェノール類およびエラグ酸を最も多く含み,また強い酸化防止活性を持っていた。またイチゴの全エラグ酸濃度の定量のための最適条件を調べた。結果,最適条件は80%アセトンによる抽出,および2NのTFAによる120°Cでの60分間の加水分解であり,この場合の回収率は99%であった。Copyright 2007 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *イチゴ ,  栽培品種 ,  品種差 ,  ブラジル連邦共和国 ,  酸化防止 ,  生理活性因子 ,  果実【器官】 ,  フェノール類 ,  フラボノイド ,  キャラクタリゼーション ,  アントシアニン ,  最適条件 ,  溶媒抽出 ,  加水分解 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *食品分析 ,  芳香族ケトン ,  ラクトン ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  水溶性ビタミン

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： エラグ酸 ,  ビタミンC

タイトルに関連する用語 (5件)： イチゴ ,  Fragaria ,  生物活性化合物 ,  エラグ酸 ,  定量