文献
J-GLOBAL ID:200902251917387359   整理番号:07A0765774

だし・うま味再発見

著者 (1件):
資料名:
巻: 40  号:ページ: 287-290  発行年: 2007年08月20日 
JST資料番号: Y0637A  ISSN: 1341-1535  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
日本人と米の文化について述べた。米は,遊離アミノ酸などの味物...
シソーラス用語:
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ(有料)でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
,...
準シソーラス用語:
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ(有料)でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。

   続きはJDreamIII(有料)にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=07A0765774&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0637A") }}
分類 (1件):
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品一般 
引用文献 (7件):
  • 1)21世紀の食生活レポートNewsletter, 味の素株式会社広報部(2005)
  • 2)味の素株式会社編, アミノ酸ハンドブック, 工業調査会, 東京, 2003
  • 3) Yoshida Y., Food Rev. Int., 4, 213-247 (1998)
  • 4) Fuke, S., and Konosu, S., Physiol. Behav. 49, 863-869(1991)
  • 5)鳥居邦夫, 沖山敦佐藤昌康, 小川尚編, 最新味覚の科学, 211-223, 朝倉書店, 東京(1997)
もっと見る
タイトルに関連する用語 (3件):
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです

前のページに戻る