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J-GLOBAL ID：200902252269146738   整理番号：05A0776448

ゼラチン加水分解生成物経口摂取後のヒト血液中の食品由来コラーゲンペプチドの同定

Identification of Food-Derived Collagen Peptides in Human Blood after Oral Ingestion of Gelatin Hydrolysates

著者 (10件)： IWAI Koji (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  HASEGAWA Takanori (Nippon Meat Packers, Ibaraki, JPN) ,  TAGUCHI Yasuki (Nippon Meat Packers, Ibaraki, JPN) ,  MORIMATSU Fumiki (Nippon Meat Packers, Ibaraki, JPN) ,  SATO Kenji (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  NAKAMURA Yasushi (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  HIGASHI Akane (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  KIDO Yasuhiro (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  NAKABO Yukihiro (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  OHTSUKI Kozo (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53  号： 16  ページ： 6531-6536  発行年： 2005年08月10日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 健康なヒトに12時間絶食させた後,ブタの皮,ニワトリの足,及...

シソーラス用語： *コラーゲン ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (9件)： ヒドロキシプロリン ,  プロリン ,  L-Pro-4β-ヒドロキシ-L-Pro-OH ,  L-Ala-4β-ヒドロキシ-L-Pro-OH ,  L-Ala-4β-ヒドロキシ-L-Pro-Gly-OH ,  L-Pro-4β-ヒドロキシ-L-Pro-Gly-OH ,  L-Leu-4β-ヒドロキシ-L-Pro-OH ,  L-Ile-4β-ヒドロキシ-L-Pro-OH ,  L-Phe-4β-ヒドロキシ-L-Pro-OH

タイトルに関連する用語 (8件)： ゼラチン ,  加水分解生成物 ,  経口摂取 ,  ヒト ,  血液 ,  食品 ,  コラーゲンペプチド ,  同定