文献

J-GLOBAL ID：200902253425074366   整理番号：06A0039154

寒冷順応したWinter Wheat Grass抽出液からの氷構造化蛋白質を含むショ糖溶液の凍結と氷再結晶性

Freezing and Ice Recrystallization Properties of Sucrose Solutions Containing Ice Structuring Proteins from Cold-Acclimated Winter Wheat Grass Extract

著者 (2件)： REGAND Alejandra (Univ. Guelph, ON, CAN) ,  GOFF H.Douglas (Univ. Guelph, ON, CAN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 70  号： 9  ページ： E552-E556  発行年： 2005年11月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記抽出液の凍結挙動を解明し,凍結ショ糖溶液中の氷晶成長に及...

シソーラス用語： イネ科 ,...
準シソーラス用語： 氷晶成長

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0039154&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

物質索引 (1件)： ショ糖

タイトルに関連する用語 (9件)： 寒冷順応 ,  抽出液 ,  氷 ,  構造化 ,  蛋白質 ,  ショ糖 ,  溶液 ,  凍結 ,  再結晶