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J-GLOBAL ID：200902253842929471   整理番号：09A0862402

共役脂肪酸生産に関与する乳酸菌による高度不飽和脂肪酸のバイオ水素化での代謝的多様性

Metabolic diversity in biohydrogenation of polyunsaturated fatty acids by lactic acid bacteria involving conjugated fatty acid production

著者 (4件)： KISHINO Shigenobu (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  OGAWA Jun (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  YOKOZEKI Kenzo (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  SHIMIZU Sakayu (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 84  号： 1  ページ： 87-97  発行年： 2009年08月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 前に選択したリノール酸から共役リノール酸を効率的に生産するLactobacillus plantarum AKU1009aが各種高度不飽和脂肪酸(PUFA)を各種共役脂肪酸に変換することを見出した。α-リノレン酸及びγ-リノレン酸変換での中間体を同定した。本結果を基礎にして,cis-9,cis-12二重結合をcis-9,trans-11及びtrans-9及びtrans-11共役二重結合と,さらにtrans-10二重結合に飽和する異性化が関与するL.plantarumによるPUFAのバイオ水素化の新規経路を提案した。新規バイオ水素化経路に関与するこれら脂肪酸の構造を明らかにした。本結果は他嫌気性菌によるバイオ水素化と共役脂肪酸の生理学的活性研究に有用である。

シソーラス用語： 共役ジエン ,  不飽和脂肪酸 ,  乳酸菌 ,  *ポリエン ,  *水素化 ,  共役リノール酸 ,  *Lactobacillus plantarum ,  微生物学的反応 ,  二重結合 ,  異性化 ,  嫌気性菌 ,  ω-3脂肪酸 ,  ジエン
準シソーラス用語： *バイオ水素化 ,  共役脂肪酸 ,  *高度不飽和脂肪酸 ,  微生物変換

分類 (2件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  脂肪族カルボン酸・ペルオキシカルボン酸・チオカルボン酸  (CF03200E)

物質索引 (3件)： α-リノレン酸 ,  γ-リノレン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 共役脂肪酸 ,  乳酸菌 ,  高度不飽和脂肪酸 ,  バイオ水素 ,  代謝 ,  多様性