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J-GLOBAL ID：200902254250059233   整理番号：03A0225425

潜在的プロバイオティックのLactobacillus株の機能及び技術的性質に対する乳糖誘導体のラクツロース,ラクチトール及びラクトビオン酸の影響

The effect of lactose derivatives lactulose, lactitol and lactobionic acid on the functional and technological properties of potentially probiotic Lactobacillus strains.

著者 (4件)： SAARELA M (VTT Biotechnol., Espoo, FIN) ,  HALLAMAA K (VTT Biotechnol., Espoo, FIN) ,  MATTILA-SANDHOLM T (VTT Biotechnol., Espoo, FIN) ,  MAETTOE J (VTT Biotechnol., Espoo, FIN)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 13  号： 4  ページ： 291-302  発行年： 2003年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の乳糖誘導体(LD)をヒトは消化できず,乳酸菌が資化する...

シソーラス用語： *二糖類 ,...
準シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酪農製品一般  (FJ12021M) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

物質索引 (4件)： ラクトビオン酸 ,  ラクツロース ,  ラクチトール ,  乳糖

タイトルに関連する用語 (9件)： プロバイオティック ,  Lactobacillus ,  株 ,  性質 ,  乳糖 ,  誘導体 ,  ラクツロース ,  ラクチトール ,  ラクトビオン酸