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J-GLOBAL ID：200902255852972157   整理番号：05A0437254

茶熱水抽出物によるキビナゴ中の脂質酸化の遅延化

Retardation of lipid oxidation in blue sprat by hot water tea extracts.

著者 (4件)： SETO Yoshie (Kyoritsu Women’s Univ., Tokyo, JPN) ,  LIN Chin-Cheng (Yuan-Pei Univ. Sci. and Technol., Hsinchu, TWN) ,  ENDO Yasushi (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  FUJIMOTO Kenshiro (Tohoku Univ., Sendai, JPN)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 85  号： 7  ページ： 1119-1124  発行年： 2005年05月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 茶によるキビナゴ(Spratelloides gracili...

シソーラス用語： ウーロン茶 ,...
準シソーラス用語： Spratelloides gracilis

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (5件)： カテキン ,  ガロカテキン ,  エピガロカテキン ,  エピガロカテキンガラート ,  エピカテキンガラート

タイトルに関連する用語 (5件)： 茶 ,  熱水抽出物 ,  キビナゴ ,  脂質酸化 ,  遅延