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J-GLOBAL ID：200902257425487135   整理番号：07A0265269

清酒麹菌における低褐変性グルコアミラーゼ高活性変異株の育種開発

Breeding of Aspergillus oryzae mutant strain with a high level of glucoamylase activity and non-melanization

著者 (7件)： 岩間直子 (青森県工業総合研究セ 弘前地域技研) ,  村中文人 (青森県工業総合研究セ 弘前地域技研) ,  斎藤知明 (青森県工業総合研究セ 弘前地域技研) ,  石田一則 (青森県工業総合研究セ 弘前地域技研) ,  殿内暁夫 (弘前大 農学生命科学) ,  宮入一夫 (弘前大 農学生命科学) ,  武田潔 (弘前大 農学生命科学)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 102  号： 3  ページ： 213-221  発行年： 2007年03月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： Aspergillus oryzae(黄麹菌)は日本における...

シソーラス用語： *スクリーニング ,...
準シソーラス用語： *米麹菌

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分類 (2件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  微生物・ウイルス学研究法一般  (EG02010V)

引用文献 (17件)：

• FUJITA, Y. Biochim. Biophys. Acta. 1995, 1261, 151-154
• ISHIDA, H. Appl. Microbiol. Biotechnol. 2001, 57, 131-137
• OBATA, H. J. Biosci. Bioeng. 2004, 97, 400-405
• 大場俊輝. 醸協. 1974, 69, 56-58
• ISHIDA, H. J. Ferment. Bioeng. 1998, 86, 301-307

タイトルに関連する用語 (8件)： 清酒 ,  麹菌 ,  褐変 ,  グルコアミラーゼ ,  活性 ,  変異株 ,  育種 ,  開発