文献

J-GLOBAL ID：200902257603060914   整理番号：05A0449228

HACCP概念に基づく生魚の品質保証

Quality assurance of raw fish based on HACCP concept

著者 (5件)： HAMADA-SATO Naoko (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  USUI Kazushige (Kanagawa Prefecture Fisheries Res. Inst., Kanagawa, JPN) ,  KOBAYASHI Takeshi (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  IMADA Chiaki (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  WATANABE Etsuo (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 16  号： 4  ページ： 301-307  発行年： 2005年04月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： K1値(IMP,HxR及びHxの総量に対するHxR及びHxの...

シソーラス用語： *魚類 ,...
準シソーラス用語： K1値【鮮度】

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=05A0449228&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=W0246A") }}

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (4件)： IMP ,  イノシン ,  ヒポキサンチン ,  ヒスタミン

タイトルに関連する用語 (4件)： HACCP ,  概念 ,  生魚 ,  品質保証