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J-GLOBAL ID：200902258282724536   整理番号：03A0205712

酸可溶化筋原線維タンパク質の調整法とその性質

著者 (6件)： 土岐真治 (日本ハム 中研) ,  伊藤友季子 (日本ハム 中研) ,  大森丘 (日本ハム 中研) ,  若松純一 (北大 大学院) ,  西邑隆徳 (北大 大学院) ,  服部昭仁 (北大 大学院)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 101st  ページ： 226  発行年： 2003年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *筋原線維 ,...

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分類 (1件)： 食品照射  (FJ03050E)

タイトルに関連する用語 (5件)： 酸 ,  可溶化 ,  筋原線維タンパク質 ,  調整法 ,  性質