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J-GLOBAL ID：200902258508036190   整理番号：09A0874539

韓国におけるワカメ加工業の構造変化に関する考察

著者 (2件)： BACK Eunyoung (東京海洋大 大学院) ,  中居裕 (東京海洋大)
資料名： 地域漁業研究  (Journal of Regional Fisheries)
巻： 46  号： 1  ページ： 25-49  発行年： 2005年10月15日 
JST資料番号： L5457A  ISSN： 1342-7857  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 韓国における水産加工業は,近年,輸出環境の変化に伴う水産加工品の輸出の減退を背景に,当該加工業の構造再編を余儀なくされている。さらに国内における水産物市場の拡大を背景に内需向けの産業としての業態転換や市場のシフトが進んでいる。韓国のワカメ加工業は,ノリ加工業とともに海藻類の2大業種となっている。当該加工業,特に湯通し塩蔵ワカメの加工業は,当初から主に日本市場向けの輸出産業として発展してきた。しかし,1990年代に入ると日本市場向けの湯通し塩蔵ワカメは,中国産製品の輸出攻勢のもとで急激な輸出減退を余儀なくされ,加工業者の大幅な縮減や加工産地の集約化など急激な構造再編を招いている。しかし,一方,ワカメ加工業の再構築も図られており,それは加工における湯通し塩蔵ワカメから乾燥ワカメヘの製品転換と市場対応における外需向けから内需向けへのシフト,の二つの方向から進展している。本報では,韓国のワカメ加工業をめぐる構造変化を明らかにするため,その加工拠点である全羅南道莞島郡莞島邑における実態調査を基に分析している。

シソーラス用語： *ワカメ ,  *水産加工 ,  水産物 ,  *市場構造 ,  輸出 ,  実態調査 ,  乾燥食品 ,  大韓民国 ,  塩漬 ,  保蔵 ,  塩蔵 ,  *隠花植物 ,  *チガイソ科
準シソーラス用語： 塩蔵加工 ,  韓国 ,  湯通し加工

分類 (1件)： 海藻類  (FJ13030N)

引用文献 (8件)：

• 韓国・莞島郡. 莞島郡政50年史. 1995
• KANG, Jong-Ho. ワカメ養殖産業における価格安定支持制度の改善のための政策動向. 2001
• KANG, Jong-Ho. ワカメ養殖業における生産調整と価格支持. 韓国水産経営学会韓国水産経営. 2001, 3, 2, 73-89
• 韓国海洋水産部. 海洋水産統計年報
• 韓国税関庁. 輸出統計年報

タイトルに関連する用語 (2件)： 韓国 ,  ワカメ