バルク状ならびにO/W型エマルション状態のパームステアリンの結晶化ならびに多形挙動のDSCおよびシンクロトロン放射X線回折による研究

SONODA T; TAKATA Y; UENO S; SATO K

文献

J-GLOBAL ID：200902259028551822 整理番号：04A0410548

バルク状ならびにO/W型エマルション状態のパームステアリンの結晶化ならびに多形挙動のDSCおよびシンクロトロン放射X線回折による研究

DSC and Synchrotron-Radiation X-ray Diffraction Studies on Crystallization and Polymorphic Behavior of Palm Stearin in Bulk and Oil-in-Water Emulsion States

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資料名：
巻： 81 号： 4 ページ： 365-373 発行年： 2004年04月
JST資料番号： C0259A ISSN： 0003-021X CODEN： JJASDH 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

パームステアリン(PS)の結晶ならびに多形挙動を,バルクの状...

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油脂の性質

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