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J-GLOBAL ID：200902259644741376   整理番号：05A0510892

日本で生育させた11種のブドウより調製した果もろみ中の脂肪酸 ワインとの比較および脂肪酸エチルエステル生成に与える影響

Fatty Acids in Must Prepared from 11 Grapes Grown in Japan: Comparison with Wine and Effect on Fatty Acid Ethyl Ester Formation

著者 (4件)： YUNOKI Keita (Iwate Univ., Iwate, JPN) ,  YASUI Yoshiro (Tokachi-Ikeda Res. Inst. Viticulture and Enology, Hokkaido, JPN) ,  HIROSE Shuji (Tokachi-Ikeda Res. Inst. Viticulture and Enology, Hokkaido, JPN) ,  OHNISHI Masao (Iwate Univ., Iwate, JPN)
資料名： Lipids  (Lipids)
巻： 40  号： 4  ページ： 361-367  発行年： 2005年04月 
JST資料番号： B0873A  ISSN： 0024-4201  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本の各地で赤ワインを作るため生育させたブドウより調製した1...

シソーラス用語： *日本 ,...

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分類 (1件)： 脂質一般  (EB05010B)

物質索引 (2件)： リノール酸 ,  オレイン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 日本 ,  生育 ,  ブドウ ,  調製 ,  もろみ ,  脂肪酸 ,  ワイン ,  脂肪酸エチルエステル