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J-GLOBAL ID：200902260263319633   整理番号：03A0551074

「予熱処理による硬化様相」およびリポソームの冷凍におけるしょ糖の凍結防止に基づくハクサイの冷凍プロセスの開発

Development of Freezing Process of Chinese Cabbage Based on the “Hardening Appearance by Preheating Treatment” and the Cryoprotective Function of Sugars upon Freezing of Liposomes
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著者 (5件)：
YAGHI S

YAGHI S について

(Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)

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TAKITA T

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(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)

Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN について

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UDAGAWA H

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(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)

Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN について

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ENDO H

ENDO H について

(Fukushima Technol. Centre Aizuwakamatsu Technical Support Centre, Aizuwakamatsu, JPN)

Fukushima Technol. Centre Aizuwakamatsu Technical Support Centre, Aizuwakamatsu, JPN について

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KANEKO K

KANEKO K について

(Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)

Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN について


資料名：
ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine  (ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine)

ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine について


巻： 4  号： 3  ページ： 352-356  発行年： 2003年 
JST資料番号： L4040A  ISSN： 1531-2046  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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種々の野菜の予熱処理による硬度変化およびリポソーム(バイオフ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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リポソーム

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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

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しょ糖

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ハクサイ

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