米及び米/豆類ブレンドのX線回折特性に及ぼす押出調理の影響

文献

J-GLOBAL ID：200902261443542221 整理番号：03A0147296

Effect of Extrusion Cooking on X-Ray Diffraction Characteristics of Rice and Rice-Legume Blends.

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巻： 6 号： 1 ページ： 127-133 発行年： 2003年03月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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食品製造・加工・保蔵法一般 , 澱粉

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