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J-GLOBAL ID：200902261454156641   整理番号：07A0918270

日本で一般的に消費される野菜に含まれるカロチノイドの定量

Quantitation of Carotenoids in Commonly consumed Vegetables in Japan

著者 (2件)： AIZAWA Koichi (Kagome Co., Ltd., Tochigi, JPN) ,  INAKUMA Takahiro (Kagome Co., Ltd., Tochigi, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 13  号： 3  ページ： 247-252  発行年： 2007年08月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本で一般的に消費される70種類の野菜に含まれるカロチノイド...

シソーラス用語： *野菜 ,...
準シソーラス用語： *カロチノイド

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (7件)： α-カロテン ,  β-カロテン ,  β-クリプトキサンチン ,  カプサンチン ,  ゼアキサンチン ,  リコペン ,  ルテイン

引用文献 (21件)：

• AOAC. (1980). Official Methods of Analysis, 13th ed., Association of Official Analytical Chemists. Washington, DC, pp. 734-739.
• Armstrong, G.A. and Hearst, J.E. (1996). Genetics and molecular biology of carotenoid biosynthesis. FASEB J., 10, 228-237.
• Britton, G. (1991). Carotenoid. Methods Plant Biochem., 7, 473-518.
• Davis, J.N. and Hobson, G.E. (1981). The constituents of tomato fruit -The influence of environment, nutrition, and genotype. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 15, 205-280.
• Deli, J., Molnar, P., Matus, Z. and Toth, G. (2001). Carotenoid composition in the fruits of red paprika (Capsicum annuum var. lycopersiciforme rubrum) during ripening; Biosynthesis of carotenoids in red paprika. J. Agric. Food Chem., 49, 1517-1523.

タイトルに関連する用語 (5件)： 日本 ,  消費 ,  野菜 ,  カロチノイド ,  定量