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J-GLOBAL ID：200902262690267612   整理番号：05A0356829

バングラデシュ伝統的発酵乳“ダヒ”の品質評価

Quality Evaluation of Traditional Fermented Milk “Dahi” in Bangladesh

著者 (2件)： HARUN-UR-RASHID Md. (Okayama Univ., Okayama) ,  MIYAMOTO Taku (Okayama Univ., Okayama)
資料名： ミルクサイエンス  (Milk Science)
巻： 54  号： 1  ページ： 29-36  発行年： 2005年03月30日 
JST資料番号： F0966A  ISSN： 1343-0289  CODEN： MISAFD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バングラデシュの4地域(ダッカ,マイメンシン,ジャマルプルお...

シソーラス用語： *発酵乳 ,...
準シソーラス用語： バングラデシュ ,...

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

引用文献 (25件)：

• 1) Holland, B., Unwin, I. D., and Bush, D. H.: Milk Products and Eggs, fourth supplement to McCance and Widdowson's composition of foods. London; Her Majesty's Stationary Office (1989)
• 2) Aneja, R. P.: Processing and distribution of buffalo milk, in Proceedings of the XXIII International Dairy Congress, Montreal. 1, 383-396 (1990)
• 3) Mustafa, M. M. H.: A study on the preparation of fruits dahi. M. S. Thesis. Department of Dairy Science, Bangladesh Agricultural University, Mymensingh, Bangladesh (1997)
• 4) Sukumar, De: Outlines of Dairy Technology, Oxford University Press, New Delhi, India, pp. 404-410 (2000)
• 5) Gandhi, D. N., and Nambudripad, V. K. N.: Implantation of lactobacillus acidophilus in the intestine of adult suffering from gastrointestinal disorders. Indian J. Dairy Sci., 28, 72 (1975)

タイトルに関連する用語 (4件)： バングラデシュ ,  発酵乳 ,  ダヒ ,  品質評価