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J-GLOBAL ID：200902263264484980   整理番号：08A1151253

家庭におけるエコ・クッキングの実践がCO₂削減に及ぼす効果

Effect of “Eco-Cooking” Practices on the Reduction of CO₂ Emissions

著者 (6件)： 長尾慶子 (東京家政大 家政) ,  喜多記子 (東京家政大 家政) ,  松田麗子 (東京家政大 家政) ,  加藤和子 (東京家政大 家政) ,  十河桜子 (東京ガス) ,  三神彩子 (東京ガス)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 59  号： 11  ページ： 903-910  発行年： 2008年11月15日 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 20代から50代の主婦19名を対象として,一般家庭の頻出メニューを,生活環境問題や,エコクッキングの重要性と効果的な調理法についての講義受講の前後,料理した際の,電気・ガス・水の使用量,生ごみ量と全作業工程を比較した。この結果,エコクッキングの意識を持つことにより電気・ガス,水および生ごみ量のいずれにも大きな削減効果が得られた。この結果を基に,日本の全家庭で同様なエコクッキングに配慮した食事作りをしたと仮定した場合の二酸化炭素削減効果を試算した。この結果,24%の削減が見込まれた。最大で32%の削減の可能性が得られた。

シソーラス用語： 家庭 ,  調理 ,  *環境教育 ,  女性 ,  作業分析 ,  *二酸化炭素 ,  排出量
準シソーラス用語： *エコ・クッキング ,  主婦

分類 (2件)： 環境問題  (SA01020V) ,  環境工学一般  (SA01010K)

引用文献 (8件)：

• 環境省(編). 環境循環型白書. 2007, 23-50, 162-245, 280-321
• 町田勝. みんなで止める地球温暖化-CO_2削減に向けた取組事例報告-地球温暖化対策等に配慮した公立高校のクーラーの設置-埼玉県立大宮高等学校PTAによる取組み-. 資源環境対策. 2006, 42, 91-95
• 藤原宣夫. 都市緑化によるCO_2削減量の評価-東京都豊鳥区におけるケーススタディ-. 環境情報科学論文集. 2004, 18, 241-246
• 東京ガス株式会社「食」情報センター. エコ・クッキング読本. 2006, 40
• 東京ガス株式会社「食」情報センター. エコ・クッキングのご案内. 2008, 4

タイトルに関連する用語 (3件)： 家庭 ,  クッキング ,  CO2削減