文献

J-GLOBAL ID：200902263599170467   整理番号：09A0202099

三次元蛍光分光法によるぶどう酒の品種,醸造所及び醸造時期についての予備調査

Preliminary Investigation on Variety, Brewery and Vintage of Wines using Three-dimensional Fluorescence Spectroscopy

著者 (4件)： YIN Chunli (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  LI Hua (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  DING Chunhui (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  WANG Hua (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 15  号： 1  ページ： 27-38  発行年： 2009年01月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国Changli地方で醸造した42種ぶどう酒を分析した。蛍光ピークの励起波長は260,290及び329nmであったが,ぶどう酒により励起波長,ピークの位置及び蛍光強度が異なった。また,ぶどう酒の蛍光スペクトルを主成分分析(PCA)で評価したが,全ての三次元蛍光スペクトルで実施したPCAは全てのぶどう酒の鑑別を可能にした。以上の結果は三次元蛍光分光法がChangli地方で醸造されたぶどう酒の同定を可能にするフィンガープリントを提供することを示唆した。

シソーラス用語： *ぶどう酒 ,  ブドウ ,  品種差 ,  ぶどう酒醸造 ,  地域差 ,  時期 ,  中華人民共和国 ,  予備調査 ,  食品分析 ,  蛍光分光法 ,  三次元測定 ,  蛍光スペクトル ,  主成分分析 ,  鑑別

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

引用文献 (26件)：

• ADAMOPOULOS1, K. G. Quality control during processing of feta cheesec NIR application. J. Food Compos. Anal. 2001, 14, 431-440
• ALVAREZ, I. Geographical differentiation of white wines from three subzones of the designation of origin Valencia. Eur. J. Food Res. Technol. 2003, 217, 173-179
• ARMENTA, S. Determination of edible oil parameters by near infrared spectrometry. Anal. Chim. Acta. 2007, 96, 330-337
• BAXTER, M. J. The determination of the authenticity of wine from its trace element composition. Food Chem. 1996, 60, 443-450
• CASTINEIRA, M. M. Classification of German white wines with certified brand of origin by multielement quantification and pattern recognition techniques. J. Agr. Food Chem. 2004, 52, 2962-2974

タイトルに関連する用語 (6件)： 蛍光分光法 ,  ぶどう酒 ,  品種 ,  醸造所 ,  醸造 ,  予備調査