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J-GLOBAL ID：200902263749979570   整理番号：05A0478218

調整雰囲気下で無菌包装された米飯におけるボツリヌス菌増殖と毒素生産

Growth and Toxin Production by Clostridium botulinum in Steamed Rice Aseptically Packed under Modified Atmosphere

著者 (6件)： KASAI Yoshiaki (Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  KIMURA Bon (Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  KAWASAKI Susumu (Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  FUKAYA Tetsuya (Kagome Co., Ltd., Aichi, JPN) ,  SAKUMA Kinya (Nitto Aliment Co., Ltd., Nigata, JPN) ,  FUJII Tateo (Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 68  号： 5  ページ： 1005-1011  発行年： 2005年05月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 調理済み米飯の包装時雰囲気が,ボツリヌス菌A型及びB型による...

シソーラス用語： *米飯 ,...

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分類 (2件)： 分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (6件)： 雰囲気 ,  無菌包装 ,  米飯 ,  ボツリヌス菌 ,  増殖 ,  毒素