アズキ(Vigna angularis)から作った生あん粒子の凍結-解凍による損傷における澱粉の重要な役割

文献

J-GLOBAL ID：200902264444088655 整理番号：05A0093968

Important role of starch in the freeze-thaw damage of Nama-An particles prepared from adzuki beans (Vigna angularis)

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資料名：
巻： 59 号： 2 ページ： 197-204 発行年： 2005年01月10日
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

日本の伝統的食品であるアズキから作った生あんは微生物による劣...

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多糖類

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