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J-GLOBAL ID：200902264568562380   整理番号：09A0951025

果肉食感の多角解析

著者 (3件)： 三次博之 (長谷川香料技術研) ,  福原孝一 (長谷川香料技術研) ,  川端兆宏 (長谷川香料技術研)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 10th  ページ： 63  発行年： 2009年07月21日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *果肉 ,  *食感品質 ,  破断 ,  数学モデル ,  官能検査 ,  数値化
準シソーラス用語： 食感

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (3件)： 果肉 ,  食感 ,  解析