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J-GLOBAL ID：200902265215867809   整理番号：04A0394212

アルジェリアにおける4品種の山羊原乳から単離した乳酸菌の同定と技術的特性

Identification and technological properties of lactic acid bacteria isolated from raw goat milk of four Algerian races

著者 (5件)： BADIS A (Univ. Saad Dahlab of Blida, Blida, DZA) ,  GUETARNI D (Univ. Saad Dahlab of Blida, Blida, DZA) ,  MOUSSA BOUDJEMA B (Univ. Es-Senia of Oran, Oran, DZA) ,  HENNI D E (Univ. Es-Senia of Oran, Oran, DZA) ,  KIHAL M (Univ. Es-Senia of Oran, Oran, DZA)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 21  号： 5  ページ： 579-588  発行年： 2004年10月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 4品種の山羊原乳から単離した乳酸菌はLactobacillu...

シソーラス用語： *山羊乳 ,...
準シソーラス用語： 原乳 ,...

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分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (1件)： ジアセチル

タイトルに関連する用語 (8件)： アルジェリア ,  品種 ,  山羊 ,  原乳 ,  単離 ,  乳酸菌 ,  同定 ,  技術的特性