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J-GLOBAL ID：200902265834592180   整理番号：03A0394609

澱粉質食品の加工技術 1.米飯関係 1.1 新しい精米技術の開発と評価装置

Development of New Rice Milling Technologies and Evaluation System

著者 (1件)： 金本繁晴 (サタケ)
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 78  号： 907  ページ： 339-345  発行年： 2003年05月15日 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「安全・安心・美味しい」,「炊飯の簡便化・利便化」,「自然食...

シソーラス用語： *米飯 ,...
準シソーラス用語： 精米

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (11件)：

• 金本繁晴. 日本食生活学会誌. 2002, 13, 1, 2-9
• 農林水産省農業研究センター. 稲と米品質を活かす. 1989, 103-133
• 熊谷知栄子. 日本醸造協会誌. 1979, 74, 12, 859
• 佐竹覚. 米の高性能分光選別機に関する開発研究. 東京大学博士論文. 2000
• 竹生新治郎. 澱粉科学. 1983, 30, 4, 333-341

タイトルに関連する用語 (5件)： 澱粉質食品 ,  米飯 ,  精米 ,  開発 ,  評価装置