文献

J-GLOBAL ID：200902268976579741   整理番号：06A0247340

アマランス種子の膨化加工の最適化(体積増加率向上のための気流温度と種子含水率の操作)

Optimization for Popping Treatment of Amaranth Seeds (Flow Temperature and Conditioning of Seeds’ Moisture Content for Improved Expansion Ratio)

著者 (5件)： 伊予田浩志 (大阪市大 大学院工学研究科) ,  小西洋太郎 (大阪市大 大学院生活科学研究科) ,  井上保 (大阪市大 大学院工学研究科) ,  吉田香梨 (大阪市大 大学院生活科学研究科) ,  西村伸也 (大阪市大 大学院工学研究科)
資料名： 化学工学論文集
巻： 32  号： 2  ページ： 167-172  発行年： 2006年03月20日 
JST資料番号： S0110B  ISSN： 0386-216X  CODEN： KKRBAW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アマランスの種子は栄養価が高く,また適切な条件下で加熱すると...

シソーラス用語： *ヒユ属 ,...
準シソーラス用語： 膨化 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0247340&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=S0110B") }}

分類 (1件)： その他の流体処理  (XD02130K)

引用文献 (15件)：

• Bressani, R., L. S. Kalinowski, M. A. Ortiz and L. R. Elias; “Nutritional Evaluation of Roasted, Flaked and Popped A. caudatus,” Arch. Latinoam. Nutr., 37, 525–531 (1987)
• Chasseray, P.; “Physical Characteristics of Grains and Their Byproducts,” Primary Cereal Processing, B. Godon and C. Willm eds., pp. 117–118. VCH Publishing, New York, USA (1994)
• Iyota, H., N. Nishimura, M. Yoshida and T. Nomura; “Simulation of Superheated Steam Drying Considering Initial Steam Condensation,” Drying Technol., 19, 1425–1440 (2001)
• Iyota, H., Y. Konishi, K. Yoshida, N. Nishimura, T. Nomura and M. Yoshida; “Drying of Carbohydrate Food in Superheated Steam and Hot Air (Characteristics of Coloring of Potato Slice Surfaces),” Kagaku Kogaku Ronbunshu, 29, 94–99 (2003)
• Iyota, H., Y. Konishi, T. Inoue, K. Yoshida, N. Nishimura and T. Nomura; “Study of Amaranth Seeds Popping in Hot Air and Superheated Steam,” Proc. of Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering (CD-ROM), No. 859, Kitakyushu, Japan (2004)

タイトルに関連する用語 (8件)： アマランス ,  種子 ,  膨化 ,  最適化 ,  体積 ,  増加率 ,  気流 ,  含水率