電気透析によるムラサキイガイ煮汁の脱塩:芳香プロファイルに及ぼす影響

文献

J-GLOBAL ID：200902269160258021 整理番号：05A0457541

Desalination of mussel cooking juices by electrodialysis: effect on the aroma profile

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資料名：
巻： 69 号： 4 ページ： 425-436 発行年： 2005年05月17日
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

逆浸透による水産食品の煮汁からの芳香濃縮物生産は可能であるが...

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動物性水産食品 , 膜分離

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