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J-GLOBAL ID：200902269887193992   整理番号：06A0863781

茶カテキンの抗酸化作用に関する研究

Antioxidant Effects of Tea Catechins

著者 (4件)： 芳野恭士 (沼津工高専) ,  渭原寛 (沼津工高専) ,  木村志帆 (沼津工高専) ,  杉浦由佳 (沼津工高専)
資料名： 電気化学会技術・教育研究論文誌  (Journal of Technology and Education)
巻： 13  号： 1  ページ： 1-7  発行年： 2006年06月30日 
JST資料番号： L2883A  ISSN： 1342-6079  CODEN： DKGRFL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茶カテキンのうち(-)-エピカテキン(EC)と(-)-エピガ...

シソーラス用語： *酸化防止 ,...

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分類 (3件)： ピランの縮合誘導体  (CF07093I) ,  薬理学一般  (GW01000B) ,  化学一般その他  (CA01060X)

物質索引 (5件)： (-)-エピカテキン ,  (-)-エピガロカテキンガラート ,  2,2′-アゾビス(2-アミジノプロパン)二塩酸塩 ,  t-ブチルヒドロペルオキシド ,  ペルオキシラジカル

引用文献 (22件)：

• 富田 勲, 茶機能の多面性とその応用開発, 化学と工業, vol.50, pp. 834-835(1997).
• 山本 (前田) 万里, 佐野満昭, 松田奈帆美, 宮瀬敏男, 川本恵子, 鈴木直子, 吉村昌恭, 立花宏文, 袴田勝弘, 茶の品種, 摘採期と製造法によるエピガロカテキン3-O- (3-O--メチル) ガレート含量の変動, 日本食品科学工学会誌, vol.48, pp. 64-68(2001).
• M. J. Hynes, M. O. Coinceanainn, The kinetics and mechanisms of the reaction of iron (III) with gallic acid, gallic acid methyl ester and catechin, J. Inorg. Biochem., vol.85, pp. 131-142(2001).
• Q. Guo, B. Zhao, M. Li, S. Shen, W. Xin, Studies on protective mechanisms of four components of green tea polyphenols against lipid peroxidation in synaptosomes, Biochim. Biophys. Acta, vol.1304, pp. 210-222(1996).
• K. Yoshino, Y. Hara, M. Sano, I. Tomita, Antioxidative effects of black tea theaflavins and thearubigin on lipid peroxidation of rat liver homogenates induced by t-butyl hydroperoxide, Biol. Pharm. Bull., vol.17, pp. 146-149(1994).

タイトルに関連する用語 (3件)： 茶カテキン ,  抗酸化作用 ,  研究