文献

J-GLOBAL ID：200902271397759399   整理番号：04A0173639

リノール酸酸化系における卵黄蛋白質加水分解物の酸化防止活性

Antioxidant activity of egg-yolk protein hydrolysates in a linoleic acid oxidation system

著者 (4件)： SAKANAKA S (Hiroshima Prefectural Univ., Hiroshima, JPN) ,  TACHIBANA Y (Hiroshima Prefectural Univ., Hiroshima, JPN) ,  ISHIHARA N (Taiyo Kagaku Co., Ltd., Mie, JPN) ,  JUNEJA L R (Taiyo Kagaku Co., Ltd., Mie, JPN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 86  号： 1  ページ： 99-103  発行年： 2004年06月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 卵黄蛋白質加水分解物(I)の酸化防止活性をリノール酸酸化シス...

シソーラス用語： 酸化防止 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0173639&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=H0766A") }}

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (1件)： リノール酸

タイトルに関連する用語 (5件)： リノール酸 ,  酸化 ,  卵黄 ,  蛋白質加水分解物 ,  酸化防止活性