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J-GLOBAL ID：200902271709478368   整理番号：08A0467285

清酒供給体系における酒造業者と酒米生産者の提携関係

Partnerships between Sake Brewers and Rice Farmers within the Sake Supply Chain

著者 (2件)： 伊賀聖屋 (日本学術振興会) ,  伊賀聖屋 (名古屋大 大学院)
資料名： 地理学評論  (Geographical Review of Japan Series A)
巻： 81  号： 4  ページ： 150-178  発行年： 2008年05月01日 
JST資料番号： L0477B  ISSN： 1883-4388  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,新たな食料供給のあり方としてショートフードサプライチェーン(SFSC)が注目を集めている。その主な特徴は,主体間の近接性や独自の価格形成・保証方式にある。本稿では,ローカルな場面で酒造業者A・B社が酒米生産者と結ぶ提携関係をSFSCと位置づけ,その形成過程とそれが個々の主体に及ぼす影響を考察した。その結果,以下の点が明らかとなった。1)A・B社と酒米生産者の提携関係は,そこでの「個人間の相互作用」と「密な情報交換」に対する各主体の期待が合致することで生み出された。2)その形成過程では,主体の積極的働き掛けのほか,自然食品のネットワークや生産地域内の近隣関係が各主体の思惑を結びっける機能を果たしていた。3)提携が主体に及ぼす影響としては,信頼関係の醸成,ネットワークの進化,酒造業者による経済的支援,市場競争力の強化,生産調達リスクの増加が挙げられ,これら作用をいかに活用ないし克服するかが提携の存立に向けた鍵といえる。(著者抄録)

シソーラス用語： 供給 ,  *協力 ,  *酒造米 ,  情報交換 ,  食品 ,  清酒 ,  *生産者 ,  相互作用 ,  自然食品
準シソーラス用語： 供給体系 ,  *酒造業者 ,  *酒米生産者 ,  *提携関係

分類 (1件)： 人文地理学  (DF02000G)

引用文献 (27件)：

• 荒木一視. 商品連鎖と地理学-理論的検討. 人文地理. 2007, 59, 41-61
• 荒木一視. 食料の地理学における新しい理論的潮流-日本に関する展望. E-journal GEO. 2007, 2, 43-59
• 上野敏彦. 闘う純米酒-神亀ひこ孫物語. 2006
• 上原浩. 極上の純米酒ガイド. 2003
• 斉藤修. 地域内発型アグリビジネスの展開. 地域食品とフードシステム. 1997, 19-59

タイトルに関連する用語 (4件)： 清酒 ,  供給体 ,  酒米 ,  提携