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J-GLOBAL ID：200902272031261025   整理番号：08A0758142

生体成分情報による生物種・産地鑑定とトレーサビリティ

著者 (27件)： 高村巧 (北海道工技セ) ,  清水健志 (北海道工技セ) ,  木下康宣 (北海道工技セ) ,  下野功 (北海道工技セ) ,  青木央 (北海道工技セ) ,  加藤省伍 (北海道工技セ) ,  尾島孝男 (北大 大学院) ,  井上晶 (北大 大学院) ,  嵯峨直恆 (北大 大学院) ,  安井肇 (北大 大学院) ,  八十川大輔 (北海道食品加工研セ) ,  三上貞芳 (公立はこだて未来大) ,  長野章 (公立はこだて未来大) ,  高木剛 (公立はこだて未来大) ,  ひばり野由美 (水産経営技術研究所) ,  能戸守 (リ丁能戸水産) ,  道場登志男 (道場水産) ,  佐々木武充 (そば処東京庵支店) ,  若杉充宏 (はこだて柳屋) ,  須田新輔 (富士海洋土木) ,  谷口陽一郎 (アイジャード) ,  松田健一 (エスイーシー) ,  南條宏 (エスイーシー) ,  桑原伸司 (北日本港湾コンサルタント) ,  脇裕輝 (脇商事) ,  鳴海日出人 (日本データサービス) ,  若林隆司 (アルファ水工コンサルタンツ)
資料名： 北海道立工業技術センター研究成果発表会・都市エリア産学官連携促進事業成果発表会要旨集  (北海道立工業技術センター研究成果発表会・都市エリア産学官連携促進事業発展型研究発表会要旨集)
巻： 2008  ページ： 23-24  発行年： 2008年07月15日 
JST資料番号： L4970A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品偽和(原料や産地の偽装)判別,真正鑑定,トレーサビリティシステム開発を目的とした。ガゴメを例に産地の異なる固体のミトコンドリアDNAを分析し,DNAマーカーを選定中である。また簡易な方法として酵素利用によるDNA抽出を検討した。一方,成分情報による海藻類の産地判別として,重金属分布に関して主成分分析を行う技法を検討した。これら技術の利用で,ブランド形成のための,水産物トレーサビリティシステムを構築中である。

シソーラス用語： 食品分析 ,  *水産物 ,  *偽和 ,  *鑑別 ,  情報管理システム ,  コンブ科 ,  DNA【核酸】 ,  DNAマーカー ,  酵素利用反応 ,  海藻 ,  重金属 ,  主成分分析 ,  食品成分 ,  *トレーサビリティ ,  ガゴメ ,  ミトコンドリアDNA ,  褐藻綱 ,  隠花植物
準シソーラス用語： トレーサビリティシステム

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  水産食品一般  (FJ13010R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 生体成分 ,  生物種 ,  産地 ,  鑑定 ,  トレーサビリティ