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J-GLOBAL ID：200902275759020910   整理番号：03A0253421

市販食肉におけるサルモネラとリステリアの汚染状況

Contamination Levels of Salmonella and Listeria sp. in Commercial Raw Meat.

著者 (6件)： 土井りえ (埼玉県衛研) ,  小野一晃 (埼玉県衛研) ,  斎藤章暢 (埼玉県衛研) ,  大塚佳代子 (埼玉県衛研) ,  柴田穣 (埼玉県衛研) ,  正木宏幸 (埼玉県衛研)
資料名： 日本獣医師会雑誌  (日本獣医師会会誌)
巻： 56  号： 3  ページ： 167-170  発行年： 2003年03月20日 
JST資料番号： Y0220A  ISSN： 0446-6454  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1999年5月から2001年3月の約2年間に,埼玉県内の市販...

シソーラス用語： *鶏肉 ,...
準シソーラス用語： 国産鶏肉 ,...

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

引用文献 (17件)：

• DALTON, CB. N Engl J Med. 1997, 336, 100-105
• GENIGEORGIS, CA. J Food Prot. 1989, 52, 618-624
• 出井孝幸. 食品衛生研究. 2001, 51, 83-88
• 勝部泰次. 日獣会誌. 1991, 44, 681-689
• 河西勉. 食品衛生検査指針. 1990, 168-177

タイトルに関連する用語 (5件)： 食肉 ,  サルモネラ ,  リステリア ,  汚染 ,  状況