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J-GLOBAL ID：200902276467522237   整理番号：06A0580443

各種タイプの糖類を用いたセイヨウナシのアロマモデル混合物の保持

Retention of a European Pear Aroma Model Mixture Using Different Types of Saccharides

著者 (3件)： TOBITSUKA Koki (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN) ,  MIURA Makoto (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN) ,  KOBAYASHI Syoichi (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 54  号： 14  ページ： 5069-5076  発行年： 2006年07月12日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 糖類としてα-CD,アラビアガム(GA),大豆可溶性多糖(S...

シソーラス用語： *セイヨウナシ ,...
準シソーラス用語： HBCD ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (6件)： 酢酸3-メチルブチル ,  酢酸ブチル ,  酢酸プロピル ,  酢酸ヘキシル ,  酢酸ペンチル ,  ヘキサナール

タイトルに関連する用語 (4件)： タイプ ,  糖類 ,  セイヨウナシ ,  混合物