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J-GLOBAL ID：200902281160430282   整理番号：09A0982875

低イオン強度下におけるL-メロミオシン分子の性状に及ぼすL-ヒスチジンの影響

著者 (3件)： 早川徹 (北大 大学院) ,  若松純一 (北大 大学院) ,  西邑隆徳 (北大 大学院)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 111th  ページ： 90  発行年： 2009年09月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *メロミオシン ,...
準シソーラス用語： *L-メロミオシン

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分類 (2件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： L-ヒスチジン

タイトルに関連する用語 (5件)： イオン強度 ,  メロミオシン ,  分子 ,  性状 ,  L-ヒスチジン