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J-GLOBAL ID:200902281372459973   整理番号:07A0557685

硬さ制御技術(凍結含浸法)を用いた高齢者・介護用食品の開発

著者 (1件):
資料名:
巻: 50  号: 12  ページ: 62-70  発行年: 2007年05月30日 
JST資料番号: G0204A  ISSN: 0559-8990  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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今後日本が急激に高齢化社会となるに伴って高齢者特有の摂食およ...
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分類 (3件):
分類
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食品一般  ,  老人医学  ,  予防医学一般 
物質索引 (1件):
物質索引
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