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J-GLOBAL ID：200902281372459973   整理番号：07A0557685

硬さ制御技術(凍結含浸法)を用いた高齢者・介護用食品の開発

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著者 (1件)：
坂本宏司

坂本宏司 について

(広島県総合技研 食品工技セ)

広島県総合技研 食品工技セ について


資料名：
食品工業  (Food Industry)

食品工業 について


巻： 50  号： 12  ページ： 62-70  発行年： 2007年05月30日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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今後日本が急激に高齢化社会となるに伴って高齢者特有の摂食およ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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老人食

老人食 について

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カロチノイド

カロチノイド について

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分類 (3件)：
分類
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食品一般 
(FJ01010Y)

食品一般 について

,  老人医学 
(GC09000X)

老人医学 について

,  予防医学一般 
(GB01010B)

予防医学一般 について

物質索引 (1件)：
物質索引
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β-カロテン

β-カロテン について

タイトルに関連する用語 (7件)：
タイトルに関連する用語
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硬さ

硬さ について

, 
制御技術

制御技術 について

, 
凍結含浸法

凍結含浸法 について

, 
高齢者

高齢者 について

, 
介護

介護 について

, 
食品

食品 について

, 
開発

開発 について


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