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J-GLOBAL ID：200902281776208192   整理番号：03A0472301

微量固相抽出-ガスクロマトグラフィーによる市販糸引き納豆の揮発性成分の比較

Comparison of Volatile Components in Commercial Itohiki-Natto by Solid-phase Microextraction and Gas Chromatography

著者 (4件)： 田中直義 (共立女短大) ,  山内智子 (共立女短大) ,  勝股理恵 (共立女大 家政) ,  木内幹 (共立女大 家政)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 50  号： 6  ページ： 278-285  発行年： 2003年06月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販納豆から発散する揮発性物質をpoly-vinylbenz...

シソーラス用語： *納豆 ,...
準シソーラス用語： 微量固相抽出

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： イソ酪酸 ,  イソ吉草酸 ,  2-メチル酪酸

引用文献 (23件)：

• 竹村浩. 食科工. 2000, 47, 773
• 村松芳多子. 食科工. 2001, 48, 277
• 村松芳多子. 食科工. 2001, 48, 287
• 小幡弥太郎. 農化. 1959, 33, 567
• 小幡弥太郎. 農化. 1959, 33, 569

タイトルに関連する用語 (5件)： 固相抽出 ,  ガスクロマトグラフィー ,  糸引き ,  納豆 ,  揮発性成分