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J-GLOBAL ID：200902284722438736   整理番号：07A0331192

マレーシア・ドリアン(Durio zibethinus Murr.)栽培品種の特性化:官能特性と物理化学及びフレーバ特性との関連性

Characterisation of Malaysian durian (Durio zibethinus Murr.) cultivars: Relationship of physicochemical and flavour properties with sensory properties

著者 (5件)： VOON Y.y. (Dep. of Food Sci., Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 Serdang, Selangor Darul Ehsan ...) ,  ABDUL HAMID N. Sheikh (Dep. of Food Sci., Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 Serdang, Selangor Darul Ehsan ...) ,  RUSUL G. (School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800 Pulau Pinang, Malaysia) ,  OSMAN A. (Dep. of Food Sci., Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 Serdang, Selangor Darul Ehsan ...) ,  QUEK S.y. (Dep. of Food Sci., Fac. of Sci., The Univ. of Auckland, 11 Private Bag 92019, Auckland 1020, NZL)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 103  号： 4  ページ： 1217-1227  発行年： 2007年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マレーシア・ドリアンの5栽培品種(D2,D24,MDUR78...

シソーラス用語： *アオイ目 ,...
準シソーラス用語： Durio zibethinus ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (9件)： マレーシア ,  ドリアン ,  Durio ,  栽培品種 ,  特性化 ,  官能特性 ,  物理化学 ,  フレーバ ,  関連性