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J-GLOBAL ID：200902285830523258   整理番号：09A0220706

貯蔵中のレタスの品質における大気イオン供給効果

Effect of Air Ion Supply on Quality of Lettuce during Storage

著者 (2件)： TAMAKI Masahiko (Meiji Univ., Kawasaki, JPN) ,  UYAMA Kayo (Hiroshima Prefectural Univ., Hiroshima, JPN)
資料名： Environment Control in Biology  (Environment Control in Biology)
巻： 46  号： 1  ページ： 57-60  発行年： 2008年03月 
JST資料番号： Z0802B  ISSN： 1880-554X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は貯蔵中の商品レタス(Lactuca sativa L.)品質における大気イオン供給効果を調査する目的で行われた。プラスおよびマイナス大気イオン発生装置を利用して,大気イオン投入処理を高,中,低(それぞれ1.0×10⁶,1.5×10⁵, and 8.0×10³ ions cm^-3)に設定して実験した。低量のマイナス大気イオンの時,蒸発散率は有意に低く,クロロフィル量は有意に高かった。アスコルビン酸,炭水化物,有機酸量に関しては大気イオン処理の間に有意差は見られなかった。異なる濃度のプラスおよびマイナス大気イオンの曝露は葉の呼吸率にはっきりとした影響を与えなかった。マイナス大気イオンの定量曝露は食品保存において良好な影響を与えることが示唆された。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： クロロフィル ,  コロナ放電 ,  *大気イオン ,  保存 ,  *レタス ,  アニオン ,  *CA貯蔵 ,  品質 ,  炭水化物 ,  有機酸 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： プラス大気イオン ,  マイナスイオン ,  マイナス大気イオン ,  食品保存

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

引用文献 (9件)：

• FAN, L. Interaction of ozone and negative air ions to control micro-organisms. J. Appl. Microbiol. 2002, 93, 144-148
• HUERTAS, M. L. Evolution times of tropospheric positive ions. Atmospheric Environ. 1975, 9, 1018
• OMAYE, S. T. Selected methods for the determination of ascorbic acid in animal cells, tissues, and fluids. Meth. Enzymol. 1979, 62, 3-11
• POHL, H. A. Electroculture for crop enhancement by air anions. Int. J. Biometeor. 1981, 25, 309-321
• SAITO, S. The measurement method of an air ion and the matters that require attention. Science and Application on an Air Anion. 2004, 45-53

タイトルに関連する用語 (3件)： 貯蔵 ,  レタス ,  大気イオン