文献

J-GLOBAL ID：200902286203363071   整理番号：07A0089192

ケーキの外観印象の共分散構造分析

Structural Equation Modeling of Impressions of Cake Palatability Based on Appearance

著者 (2件)： 志堂寺和則 (九大 大学院システム情報科学研究院) ,  都甲潔 (九大 大学院システム情報科学研究院)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 54  号： 1  ページ： 1-8  発行年： 2007年01月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品の見た目のおいしさについて検討するために,ケーキの写真を...

シソーラス用語： *ケーキ ,...
準シソーラス用語： おいしさ

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=07A0089192&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

引用文献 (7件)：

• IMRAM, N. The role of visual cues in consumer perception and acceptance of a food product. Nutrition and Food Science. 1999, 99, 5, 224-228
• JAROS, D. Appearance properties-A significant contribution to sensory food quality-. LWT-Food Science and Technology. 2000, 44, 4, 320-326
• 真柳麻誉美. バニラカップアイスのおいしさモデル-共分散構造分析による検討. 女子栄養大学紀要. 1998, 29, 61-71
• 相良泰行. おいしさのモデリングによる品質設計. おいしさをさぐる食品感性工学. 2004, 213-245
• 豊田秀樹. 共分散構造分析. 1998

タイトルに関連する用語 (4件)： ケーキ ,  外観 ,  印象 ,  共分散構造分析